پیروک

پیروک

در مقاله این هفته وبلاگ نیک منش طرز تهیه پیروک که غذایی بسیار لذیذ است و سرو آن برای میهمانی‌های شام بسیار مناسب می‌باشد را به شما آموزش می‌دهیم. تهیه این غذا نیاز به کمی علاقه و ذوق و حوصله دارد که البته مورد پسند هر کدبانویی قرار خواهد گرفت.

مواد گوشتی

  1. گوشت چرخ شده ۲۵۰گرم
  2. جعفری و آویشن ۱/۴ پیمانه
  3. فلفل دلمه ای نگینی ۲۰۰گرم
  4. رب گوجه ۲ قاشق سوپخوری
  5. سوسیس نگینی ۲۰۰گرم
  6. پنیر پیتزا ورقه ای تعدادی
  7. کالباس ۲۰۰گرم
  8. قارچ ۲۰۰گرم
  9. پیاز نگینی ۳ عدد
  10. روغن مایع مقداری
  11. نمک-فلفل مقداری
  12. کره مقدار لازم

طرزتهیه:

پیاز را با ادویه‌جات تفت می‌دهیم. سپس گوشت را اضافه می‌کنیم. قارچ و فلفل دلمه‌ای را نیز با کره تفت می‌دهیم.

مواد خمیر پیروک

  1. بکینگ پودر ۲ قاشق سوپخوری
  2. نمک ۱/۴ قاشق چایخوری
  3. روغن مایع ۱/۲ پیمانه
  4. زرده تخم مرغ ۴ عدد
  5. آب گرم ۱/۲ پیمانه
  6. آرد گندم مقداری

طرزتهیه:

مواد را با هم ترکیب کرده آرد را تدریجا اضافه می‌کنیم تا حدی که خمیر به‌دست نچسبد. خمیر را به ۳ قسمت تقسیم کرده ۲ قسمت از آنرا در دو قالب یکسان باز می‌کنیم. قالب‌ها را داخل فر با دمای ۱۹۰مدت ۱۵-۲۰ دقیقه می‌گذاریم.

روی خمیر کمی سس قرمز مالیده و سپس گوشت چرخ‌شده می‌ریزیم. می‌توان سوسیس‌ها را دور خمیر چید و با باقیمانده  مواد نیز فضای باقیمانده خمیر را به موازات سوسیس‌ها پر می‌کنیم. روی مواد پنیر ورقه‌ای می‌چینیم.
۱/۳ باقیمانده خمیر را روی کاغذ روغنی باز کرده، به شکل رشته‌های بلند و باریک ۱سانتی‌متری برش می‌زنیم.
دو خمیر را رویهم قرار داده رشته‌های خمیر را روی آنها به شکل “پای” قرار می‌دهیم. کمی زعفران و زرده تخم مرغ را با هم ترکیب کرده روی رشته‌های خمیر می‌مالیم. مجدد داخل فر طبقه وسط/ ۱۹۰درجه سانتی‌گراد/ مدت نیم‌ساعت (حتی کمتر) قرار دهید.